Patatas panaderas
Las patatas panaderas pegan con todo. Ya sea una carne o un pescado, verduras o huevos rellenos. Es difícil encontrar una receta con la que no pegue, y no hay restaurante que no las incluya en su carta. Incluso están buenas por si solas. Su elaboración es muy sencilla, y necesitamos ingredientes muy simples y muy baratos.
Patatas panaderas al horno
La gastronomía española ha aportado muchas elaboraciones culinarias al panorama internacional y son muchas las que tienen su origen en España pero que hoy en día se preparan en infinidad de rincones del mundo, como por ejemplo las patatas panadera.
Se trata de patatas cortadas en rodajas que suelen ser empleadas o bien como guarnición de muchos platos, para ser utilizadas como cama en elaboraciones de carne o pescado o incluso comerlas solas con un poco de aceite, ajo, cebolla, hierbas, etc.
Nosotros vamos a enseñarte en esta entrada una forma muy sencilla de preparar las patatas panaderas al horno, para que tengas guarnición para otros platos o para que te las comas tal cual vamos a enseñarte, que estarán deliciosas.
Para la elaboración de este plato tan sencillo necesitarás:
- 4 patatas de tamaño medio.
- 1 cebolla.
- 2 tomates.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
Modo de elaboración
El primer paso es precalentar el horno a unos 180/200 grados y después comenzaremos a preparar los ingredientes. Lavaremos y cortaremos las patatas en rodajas, de poco menos de medio centímetro, aunque no hace falta ser tan exactos.
Además de las patatas también tendremos que cortar los tomates en rodajas, aunque en esta ocasión, debido a la textura que tienen los tomates, el grosor de las rodajas debe ser un poco mayor que las de las patatas, aunque esto solo se aplica a si los tomates están maduros. En caso de que estén un poco más verdes, no habrá problema y podremos cortarlos más finos.
En una fuente especial para horno intercalaremos las patatas, tomates y las cebollas, después las regaremos con aceite de oliva y las salpimentaremos. Agregaremos un poco de agua en el fondo para conseguir que las patatas no se quemen y las meteremos en el horno entre 15 y 20 minutos.
Consejos
Para conseguir que todas las patatas queden del mismo grosor y de esta forma se hagan todas de la misma manera, lo mejor no es utilizar el cuchillo, sino una mandolina. De esta forma nos aseguraremos la medida de grosor exacta de cada rodaja de patata.
Si queremos que tengan un sabor diferente, en lugar de aceite podemos ponerle mantequilla, la diferencia es notable. Por otro lado es importante que las patatas se dejen con la piel, la razón es porque hará que éstas no se rompan fácilmente cuando estén haciéndose en el horno.